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鑫田北京烤鸭 | 酥而不腻

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鑫田北京烤鸭 | 酥而不腻

发布时间:
2019/10/21
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鑫田“北京烤鸭

 

 

       

      鑫田北京烤鸭用的鸭来自京郊的四系填鸭,鸭脯呈乳白色,表皮光洁,皮下脂肪厚。

 

       北京的烤鸭师傅和烤鸭炉,90分钟的炉火淬炼。


       烤出的鸭子外观饱满,颜色鲜艳;吃起来皮层酥脆,外焦里嫩。

 

 

片 鸭

       烤好的鸭要趁热片开,由片鸭师傅端上现切,采用拉条刀法,为了让客人吃到酥脆的鸭皮,先细心的为烤鸭脱衣~然后才是片鸭胸肉和鸭腿肉~

 

烤 鸭
三 吃

 

一吃:鸭皮

      烤的酥脆金黄还泛着迷人油光的鸭皮,配上细腻的糖,一口下去,就能感受到卡路里在快乐燃烧!

    

      除了白糖外,为了适应凯发k8手机本地人的口味,让烤得香脆的鸭皮沾上辣椒酱,口感更爽脆,而不腻!

 

二吃:卷鸭饼

      荷叶饼薄而透,闻着面粉的麦香,吃一口,很清爽。


      甜面酱是烤鸭师傅精心熬制,甜而不腻,又很醇香。


      卷饼要选择带着酥皮的鸭肉,皮瘦相间的鸭肉再蘸上甜面酱,加入大葱、黄瓜丝。卷卷卷~啊呜一大口闷下去!

      裹挟着刚出炉烤鸭的炙热油脂气息,多层次的口感体验让人特别满足。

 

      紧实的鸭肉也可直接蘸酱吃,当鸭肉裹上甜面酱时,甜与鲜相互升华,吃下去满嘴留香。

 

 

三吃:椒盐鸭架

      鸭肉鸭皮之后,鸭架上都带点碎鸭肉,将其油炸烹调成椒盐味道,吃起来口感更酥脆,还带点辣劲!

 

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